Unter den authentischsten und typischsten Aromen Kalabriens, die Delizie di Calabria anbietet, dürfen Sie die berühmte kalabrische 'Nduja nicht verpassen: eine zarte, streichfähige Salami (der Name kommt vom französischen Andouille) und ausgesprochen scharf. Die vorherrschende rote Farbe ist nämlich auf den natürlich getrockneten roten Pfeffer zurückzuführen, der zusammen mit den fetthaltigen Teilen des Schweins in der Salamipaste enthalten ist. 'Nduja ist typisch und heimisch in der Region Spilinga und wird heute in der gesamten Region hergestellt.
Ideal zum Bestreichen von Brot, aber auch als Gewürz für Pizza und Bruschetta, als Soße für Nudeln und als Zutat für Omelette.
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