Es waren die Einwohner von Amalfi, die wussten, dass Gragnano vom 9. bis zum 12. Jahrhundert Teil der Seerepublik war und die den Grundstein für die Nudelherstellung legten, indem sie zunächst die Technologie für das lieferten, was wir heute die Kunst des Mahlens nennen war jahrhundertelang im Valle dei Mulini (Tal der Gragnano-Mühlen) tätig, damals für die Herstellung von Nudeln, die die Einwohner von Amalfi dank ihrer Kontakte mit den Arabern und Sizilianern gelernt hatten.
Pastificio Afeltra pflegt seine Pasta-Tradition seit jeher mit Leidenschaft und achtet dabei auf die Qualität der Zutaten und den unvergleichlichen Geschmack der Gragnano-Nudeln.
