Gran Sapori
L'Ornellaia Volte 2021
L'Ornellaia Volte 2021
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CHF 20.90
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Profumo seducente di ciliegia e viola con un pizzico di cioccolato, bocca piena con tannini morbidi. L'uso delicato del legno gli conferisce un elegante aroma di tostatura.
Vinificazione
La vinificazione è stata effettuata separatamente in piccole vasche d'acciaio per tenere conto del rispettivo carattere dei diversi vitigni nelle fasi di fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre in acciaio. L'affinamento di 10 mesi è avvenuto in parte in botti di terzo passaggio da 2 a 4 anni, precedentemente riempite di Ornellaia, e in parte in vasche di cemento per mantenere un perfetto equilibrio tra struttura tannica ed espressione del frutto.
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