Parmi les saveurs les plus authentiques et typiques de la Calabre offertes par Delizie di Calabria elle ne pouvait pas manquer la fameuse 'nduja calabraise: un salami tendre, à tartiner (le nom vient de l' andouille française) et décidément épicé. La couleur rouge prédominante est donnée, en fait, par le piment rouge naturellement séché, présent dans la pâte du salami avec les parties grasses du cochon. Typique et originaire de la région de Spilinga, la ‘Nduja est aujourd'hui produite dans toute la région.
Idéal pour tartiner le pain, il est également utilisé comme condiment pour la pizza, la bruschetta, comme sauce pour les pâtes, comme ingrédient pour l'omelette.
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