„Bio-Ortice“-Olivenöl

EXTRAKTIONSART: Kontinuierlicher Kaltzyklus, Zweiphasenextraktion.

ERNTEARTEN: Die Ernte erfolgt von Hand durch Beweidung, direkt von der Pflanze oder durch maschinelle Verfahren unter Einsatz von Helfern.

MAHLZEIT: Die Bio-Oliven von Ortice werden in belüftete Kisten gelegt, zur Mühle geschickt und in kurzer Zeit verarbeitet, um alle organoleptischen Eigenschaften des Öls zu bewahren.

FILTRATION UND KONSERVIERUNG: Das Filtrat wird mithilfe von Zellulosefilterpressen gewonnen, die die Konservierung des Öls im Laufe der Zeit nicht beeinträchtigen. Die organoleptischen Eigenschaften und Chemikalien bleiben unverändert. Organisches Oryxöl wird in Edelstahltanks gelagert, die mit einem Stickstoff-Kopfraum-Inertisierungssystem ausgestattet sind. Die Lagerung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen zwischen 14°C und 18°C.

PANEL-TEST UND GESCHMACK: Helles Aussehen und Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit sehr intensiven pflanzlichen und kräuterigen Noten von noch grünen, gepflückten Oliven. Besonders krautig mit dem Duft unreifer Tomaten und bitterer Distelhülsenfrüchte. Flüssig und fließend, überrascht es mit seiner Frische. Ausgewogene Bitterkeit mit Noten von unreifen Bananen, Disteln und unreifen Tomaten. Interessante und intensive, angenehme, harmonische und anhaltende Würze. Im Abgang aufschlussreich, kräuterig und frisch wie eine Rakete.

Serviert mit: Gemüsegratin, Schwertfischsalat, Gemüsesuppe, Vorspeisen mit Würstchen, rotem oder gegrilltem Fleisch, Hartkäse.