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Gran Sapori

Insoglio del Cinghiale - Tenuta del Biserno 2021

Insoglio del Cinghiale - Tenuta del Biserno 2021

CHF 22.70
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Le sanglier sur l'étiquette n'est pas un hasard : d'un côté, les Toscans aiment sa viande comme un mets délicat, mais de l'autre, les meutes de sangliers mangent malheureusement des vignobles entiers. Depuis son lancement, l'Insoglio est un éternel favori des œnophiles.
Recommandation
Parfait avec les viandes grillées, les pâtes épicées et la pizza.
Vinification
Les raisins de l'Insoglio del Cinghiale sont récoltés à la main. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Une partie du vin jeune est ensuite transférée en barriques pour la fermentation malolactique. Le vieillissement ultérieur a lieu pour 30 % du vin jeune pendant quatre mois dans des barriques françaises d'un an. Le reste du vin jeune est vieilli dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, il mûrit en bouteille pendant encore trois mois.
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