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Gran Sapori

Sovrana - Barbera d'Alba "DOC"

Sovrana - Barbera d'Alba "DOC"

CHF 18.30
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Une interprétation moderne du Barbera élevé en barrique : bouquet intense aux arômes de baies noires, de cassis, de réglisse et de notes balsamiques. Bouche fraîche et juteuse avec une pincée de poivre et des tanins charnus.
Après la récolte, les raisins Barbera du vignoble « Sovrana » sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées pendant dix à douze jours. 40% du jeune vin mûrit ensuite en fûts de chêne français pendant douze mois. Les 60 % restants sont vieillis dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Après l'assemblage des deux lots, le Sovrana repose d'abord pendant 60 jours dans des cuves en acier et, après la mise en bouteille, pendant encore 30 jours avant d'être mis sur le marché.
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