Strolghino-Salami 160GR

Diese Art von Salami wird aus den mageren Culatello-Abfällen von Schweinen italienischer Bauernhöfe gewonnen. Das Fleisch wird zerkleinert und in eine dünne Hülle gefüllt. Aufgrund seiner geringen Größe und des mageren Fleisches, aus dem er hergestellt wird, benötigt Strolghino nur eine kurze Reifezeit, um seine Zartheit optimal zu entfalten.

Der Name leitet sich von „strolghe“ ab, was in der Ebene von Parma Wahrsager bezeichnete. Tatsächlich wurde Strolghino der Überlieferung nach neben anderen Wurstwaren aufgehängt und diente zur Vorhersage seiner Reifezeit. Aufgrund seiner geringen Größe ist es ein einfach und schnell zu verzehrendes Produkt, zart und mit einem intensiven Aroma.

Glutenfrei