Gran Sapori
Le Volte dell'Ornellaia 2021
Le Volte dell'Ornellaia 2021
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CHF 20.90
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Taxes incluses.
Bouquet séduisant de cerise et de violette avec une pointe de chocolat, bouche ample aux tanins souples. L'utilisation douce du bois lui confère un arôme de torréfaction élégant.
Vinification
La vinification a été réalisée séparément dans de petites cuves en acier afin de prendre en compte le caractère respectif des différents cépages dans les phases de fermentation. La fermentation alcoolique a été suivie d'une fermentation malolactique, toujours en acier. L'élevage de 10 mois s'est déroulé en partie en barriques de troisième occupation de 2 à 4 ans, préalablement remplies d'Ornellaia, et en partie en cuves en ciment afin de maintenir un équilibre parfait entre structure tannique et expression du fruit.
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